Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 2 Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan Perikanan dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi
Hai sahabat Ahzaa selamat datang kembali di AhzaaNet. Saat ini pengolahan
pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi dan daging unggas makin banyak di minati khususnya bagi masyarakat
modern yang memiliki aktivitas yang padat. Kita mengenal pengolahan
bahan setengah jadi seperti; baso, sosis, nugget, dendeng, telur asin dan abon.
Nah, berbicara tentang pengolahan pangan setengah jadi tersebut, pada
kesempatan ini saya akan membagikan materi bab yang sesuai untuk topik
tersebut yaitu materi Prakarya kelas 9 SMP/ MTs semester 2 bab 4
tentang Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan
Perikanan dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi.
Pada mapel Prakarya kelas 9 semester 2 bab 4, terdapat dua subtopik utama
yaitu,
A. Makanan dari Bahan Setengah jadi
B. Makanan dari Bahan Pangan Produk Samping
Kedua sub bab tersebut akan saya bagikan dalam bentuk latihan soal untuk
membantu dalam belajar khususnya untuk menghadapi penilaian harian atau
ujian sekolah bagi kelas 9. Terdapat 20 butir soal pilihan ganda lengkap
dengan kunci jawabannya.
Baik, langsung saja berikut latihan soalnya,
===========================================================================================
Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 2
Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari
Bahan Perikanan
dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi
===========================================================================================
1. Pengertian bahan makanan setengah jadi adalah ....
A. bahan pangan matang yang sudah pernah diolah sebelumnya kemudian
diawetkan
B. bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan
C. bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara
pengawetan
D. bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung diolah
2. Olahan pangan setengah jadi berbahan baku sapi dan daging unggas banyak
diminati terutama karena ....
A. harga yang murah dan rasanya yang enak
B. praktis, dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja
C. pengolahannya lebih mudah
D. mudah didapatkan dimana saja
3. Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam
kondisi kering adalah ....
A. nugget
B. baso
C. dendeng
D. sosis
4. Baso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut ini,
kecuali ....
A. ikan bandeng
B. ikan ikan tuna
C. ikan marlin
D. ikan kakap
5. Salah satu hal yang membedakan baso ikan dengan baso daging sapi adalah
terutama pada ....
A. cara pembuatannya
B. tekstur daging yang lebih lembut
C. pemerolehannya
D. proses olahannya
6. Dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesnya dengan cara
....
A. dikeringkan
B. dibekukan
C. digiling
D. dihaluskan
7. Terasi udang merupakan hasil olahan udang yang sering disebut dengan ....
A. belacan
B. petis
C. dendeng
D. pendap
8. Jenis udang yang biasa digunakan untuk pembuatan terasi adalah ....
A. udang bago
B. udang rebon
C. udang jerbung
D. udang dogol
9. Terasi dapat dimanfaatkan dalam berbagai produk makanan yaitu ....
A. sambal
B. kerupuk terasi
C. bahan penyedap makanan
D. semua jawaban benar
10. Pengolahan dan pengawetan rumput laut memiliki manfaat sebagai berikut
ini, kecuali ....
A. praktis penggunaannya
B. memudahkan dalam penyajian
C. memudahkan dalam pengangkutan
D. menambah kandungan gizi rumput laut
11. Berikut ini yang bukan merupakan manfaat tepung karagenan rumput laut
adalah ....
A. pengatur keseimbangan
B. pengental
C. pembentuk gel
D. penawar racun
12. Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk
....
A. pengemulsi
B. pengatur keseimbangan rasa
C. menonaktifkan enzim perombak
D. pembentuk susunan telur asin
13. Di bawah ini yang merupakan ciri- ciri telur asin yang berkualitas
tinggi adalah ....
A. kuning telur berwarna agak kemerahan
B. bau amis yang menyengat
C. mengeluarkan cairan saat digigit
D. rasa asin yang menyengat
14. Dalam pembuatan dendeng daging pemberian garam dapur berguna untuk ....
A. pemberi cita rasa
B. pengawet makanan
C. menaikkan harga dendeng
D. jawaban A dan B benar
15. Keju merupakan produk bahan olahan setengah jadi yang berasal dari
produk ....
A. daging
B. susu
C. sayuran
D. buah- buahan
16. Di bawah ini yang bukan merupakan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan adalah ....
A. tulang
B. daging
C. kulit
D. jeroan
17. Kepala ikan merupakan bahan pangan hasil samping dari produk perikanan
yang memiliki manfaat berikut ini, kecuali ....
A. rasa yang nikmat
B. nilai gizi yang tinggi
C. sulit olahannya
D. memiliki nilai jual
18. Salah satu alasan ceker ayam dipandang sebagai bahan pangan produk
samping adalah ....
A. rasa yang enak
B. nilai gizi yang tinggi
C. olahan produk yang mudah
D. semua jawaban benar
19. Tulang ikan dimanfaatkan sebagai bahan pangan produk samping karena
mengandung vitamin D yang berguna untuk ....
A. kesehatan mata
B. kesehatan tulang
C. kesehatan kulit
D. kesehatan jantung
20. Di bawah ini yang bukan merupakan proses dalam teknik pengolahan makanan
hasil samping bahan baku perikanan adalah ....
A. penggorengan
B. pengeringan
C. perebusan
D. peragian
