Latihan Soal Prakarya Kelas 8 SMP/ MTs Semester 2 Bab 5 : Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang- Kacangan, dan Umbi Menjadi Produk Pangan
Halo sahabat Ahzaa, hari ini kita lanjut lagi ya membahas latihan soal prakarya-nya. Latihan soal yang akan saya bagikan adalah Prakarya kelas 8 SMP/ MTs bab 5 tentang Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang- Kacangan, dan Umbi Menjadi Produk Pangan. Bab ini merupakan lanjutan dari materi bab 4 yaitu tentang Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang- Kacangan, dan Umbi Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat. Untuk teman- teman yang belum sempat belajar melalui latihan soal pada bab 4 tersebut, bisa klik pada tautan di bawah ini yaa,
Baca juga :
Latihan soal bab 5 ini terdiri dari 20 butir soal lengkap dengan kunci jawaban. Materi soal disarikan dari buku paket Prakarya kelas 8 SMP/ MTs semester 2 kurikulum 2013 edisi revisi terbitan Kemendikbud agar sinkron dengan materi di sekolah yang menggunakan buku tersebut. Semoga melalui latihan soal ini dapat membantu teman- teman semua dalam mempelajari materi dengan metode latihan soal.
 |
| Singkong Sumber : screenshot dari buku Prakarya terbitan Kemendikbud |
Baik, berikut latihan soalnya, semoga bermanfaat.
==========================================================================================
Latihan Soal Prakarya Kelas 8 SMP/ MTs Semester 2
Bab 5 : Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang- Kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan
==========================================================================================
1. Salah satu hasil samping dari proses penggilingan padi adalah ....
A. bekatul
B. menir
C. sekam
D. semua jawaban benar
2. Bagian kecil endosperm berpati yang merupakan kulit ari butiran padi
dengan tekstur halus disebut juga dengan ....
A. sekam
B. menir
C. bekatul
D. beras
3. Bagian beras yang hancur disebut dengan ....
A. sekam
B. menir
C. bekatul
D. rice bran
4. Berikut ini yang bukan termasuk mineral yang terkandung dalam bekatul
adalah ....
A. kalsium
B. magnesium
C. zat besi
D. nitrogen
5. Salah satu manfaat bekatul adalah mengobati penyakit yang berhubungan
dengan pernafasan yaitu ....
A. pengapuran
B. diabetes melitus
C. asma
D. jantung
6. Kedelai memiliki kandungan protein tinggi dan mengandung seyawa isoflavon
yang berguna untuk ....
A. menurunkan kadar kolesterol darah
B. memperbaiki fungsi hati
C. mengobati penyakit jantung
D. mengatasi pengapuran pembuluh darah
7. Hasil samping dari kedelai yang bisa dimanfaatkan adalah ....
A. biji kedelai
B. ampas kedelai
C. susu kedelai
D. tempe
8. Hasil samping tanaman singkong yang bisa dimanfaatkan adalah ....
A. kulit singkong
B. umbi singkong
C. daun singkong
D. jawaban B dan C benar
9. Kandungan yang tertinggi terdapat dalam kulit singkong adalah ....
A. protein
B. karbohidrat
C. zat besi
D. magnesium
10. Hasil utama dari pemanfaatan ubi jalar adalah ....
A. daun ubi jalar
B. umbi
C. kulit ubi
D. tangkai daun ubi
11. Kandungan beta-karoten dan lutein pada daun ubi berguna untuk ....
A. kesehatan mata
B. menurunkan kaar gula
C. menaikkan tekanan darah
D. mengobati penderita diabetes
12. Di bawah ini adalah bentuk pengawetan secara fisik, kecuali ....
A. pengawetan suhu rendah
B. pengawetan suhu tinggi
C. pengeringan
D. peragian
13. Yang termasuk pengawetan secara biologis adalah ....
A. fermentasi
B. pasteurisasi
C. sterilisasi
D. blanching
14. Berikut ini yang bukan merupakan pengawetan secara kimiawi adalah ....
A. penambahan bahan seperti gula, garam, cuka, kunyit dan kluwak
B. penggunaan bahan tambahan makanan (BTM)
C. peragian
D. pengasapan
15. Tahapan akhir dari pembuatan pengolahan pangan adalah ....
A. perencanaan
B. pelaksanaan
C. penyajian
D. evaluasi
16. Tempe gembus merupakan hasil olahan bahan hasil samping dari ....
A. bekatul
B. ampas kacang kedelai
C. daun singkong
D. kulit singkong
17. Hasil samping dari tanaman ubi jalar dapat dimasak mmenjadi ....
A. sayur bayam
B. sayur glandir
C. jus bekatul
D. tempe gembus
18. Berikut ini yang bukan merupakan fungsi pengemasan makanan adalah ....
A. melindungi isi produk olahan pangan dari berbagai resiko dari luar
B. memudahkan dalam memindahkan dan penyimpanan, pengangkutan dan distribusi
C. menambah daya tarik konsumen dan ajang promosi produk
D. memberikan pengalaman yang tidak berkesan bagi konsumen
19. Pernyataan yang benar berkaitan dengan persyaratan pengemasan adalah
....
A. kemasan harus bisa mewadahi produk agar mudah diisi, ekonomis dan efektif
B. kemasan harus melindungi produk dari suhu yang tinggi saja
C. kemasan tidak berhubungan dengan proses distribusi, transparansi dan
handling
D. kemasan harus dititikberatkan secara sesederhana mungkin dan semurah
mungkin
20. Dalam pengemasan pemakaian cellophane mulai ditinggalkan dan digantikan
dengan bahan plastik lainnya yaitu ....
A. Oriented Polypropylene Film
B. logam
C. glass
D. paperboard
