Latihan Soal Prakarya Kelas 7 SMP/ MTs Semester 2 Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan
Halo sahabat Ahzaa, pada post kali ini saya akan bagikan latihan soal untuk mapel Prakarya kelas 7 SMP/ MTs bab 4 yaitu tentang Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan. Materi prakarya bab 4 kelas 7 SMP/ MTs semester 2 iini mencakup empat sub bab utama yaitu
- Pengertian sayuran
- Klasifikasi sayuran
- Kandungan dan manfaat sayuran
- Teknik Pengolahan Pangan
Latihan soal terdiri dari 30 soal pilihan ganda lengkap dengan kunci jawabannya masing- masing pada setiap soal. Untuk memudahkan dalam belajar, materi soal disesuaikan dengan buku paket Prakarya kelas 7 SMP/ MTs terbitan Kemedikbud kurikulum 2013 edisi revisi dengan memuat detail- detail materi yang disusun dalam bentuk soal.
 |
| Image by jacqueline macou from Pixabay |
Nah, semoga dengan latihan soal ini dapat menambah referensi belajar khususnya mapel Prakarya kelas 7 SMP/ MTs bab 4.
Baik berikut latihan soalnya,
Semoga Bermanfaat.
=========================================================================================
Latihan Soal Prakarya Kelas 7 SMP/ MTs Semester 2
Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman
Kesehatan
=========================================================================================
1. Ilmu pertanian yang berkaitan dengan budidaya sayuran, buah- buahan,
tanaman hias dan obat- obatan disebut ....
A. agrikultura
B. hortikultura
C. maritim
D. ilmu pertanian
2. Berikut ini pernyataan yang tidak benar tentang sayuran adalah ....
A. sayuran merupakan bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik
segar ataupun melalui pengolahan dengan dimasak
B. sayuran memiliki kadar air dan serat yang tinggi
C. setiap sayuran memiliki sifat fisik yang sama mulai dari warna,, aroma,
kekerasan, ttekstur dan penampakan
D. sayuran umumnya memiliki umur relatif pendek, mudah rusak dan tidak dapat
disipan terlalu lama
3. Sayuran bayam, kangkung, sawi, kubis merupakan contoh- contoh jenis
sayuran ....
A. batang
B. akar
C. polong
D. daun
4. Di bawah ini yang merupakan contoh sayuran batang adalah ....
A. bayam
B. asparagus
C. talas
D. kacang panjang
5. Syarat- syarat memilih sayuran akar yang baik adalah ....
A. sudah cukup berumur
B. ukurannya besar dan tidak tumbuh tunas
C. tidak ada bagian yang membusuk
D. semua jawaban benar
6. Di bawah ini yang termasuk contoh- contoh sayuran bunga adalah ....
A. brokoli, kembang kol, kecombrang, dan bunga turi
B. buncis, kapri, kacang panjang, kacang merah, dan kedelai
C. kentang, wortel, lobak, bit, dan talas
D. asparagus, rebung, paku dan seledri
7. Tomat cabai, paprika, timun, terong, pare, labu siam, jagung dan oyong
termasuk dalam kelompok sayuran ....
A. umbi batang
B. buah
C. bunga
D. polong
8. Berikut ini yang bukan pernyataan yang benar tentang sayuran umbi batang
adalah ....
A. Sayuran umbi batang adalah batang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung
batang membengkak membentuk umbi karena penimbunan makanan
B. permukaan tanaman umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik
dan pada ketiak sisik terdapat mata tunas sebagai calon tumbuhan baru
C. sayuran umbi batang dengan umbi akar relatif sama
D. pemilihan umbi batang yang baik adalah dengan memperhatikan umur, ukuran,
dan tidak ada bagian yang busuk
9. Bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang/bawang perai dan
adas merupakan contoh- contoh sayuran ....
A. umbi batang
B. umbi lapis
C. umbi akar
D. sayuran bunga
10. Sayuran yang berwarna hijau terbentuk dari zat yang dinamakan ....
A. stomata
B. klorofil
C. fosfor
D. magnesium
11. Kandungan klorofil pada sayuran hijau dalam suasana asam akan berubah
menjadi warna ....
A. hijau terang
B. hijau tua
C. hijau muda
D. hijau sangat terang
12. Kandungan klorofil pada sayuran hijau dalam suasana basa akan berubah
menjadi warna ....
A. hijau gelap
B. hijau tua
C. hijau terang
D. hijau sangat gelap
13. Sayuran hijau kaya mengandung karetenoid yang berguna untuk ....
A. mengatasi radikal bebas
B. mengandung vitamin, A, C dan K
C. mengandung mineral
D. semua jawaban benar
14. Berikut ini yang bukan merupakan kandungan dari sayuran berwarna ungu
adalah ....
A. antosianin
B. resveratol
C. karetenoid
D. asam alegik
15. Zat anthocyanin pada sayuran bersifat sensitif terhadap perubahan PH dan
dapat larut dalam air. Saat PH dalam keadaan netral maka pigmen akan
berwarna ....
A. merah
B. ungu
C. biru
D. kuning
16. Warna kuning atau oranye pada sayuran berasal dari kandungan ....
A. anthocyanin
B. resveratol
C. beta dan alfa karoten
D. klorofil
17. Di bawah ini yang termasuk contoh sayuran yang berwarna kuning atau
oranye adalah ....
A. ubi jalar, wortel, biji melinjo, dan labu kuning
B. kubis merah, bit, tomat,
cabe,dan paprika
C. bayam, kangkung daun kemangi, dan selada
D. terong, bawang, bayam, paprika
18. Sayur kangkung banyak ditemukan di negara yang beriklim ....
A. dingin
B. gurun
C. tropis atau subtropis
D. salju
19. Kandungan vitamin A dalam sayuran kangkung berguna untuk ....
A. antioksidan dalam menangkal serangan radikal bebas pada mata
B. menambah hemoglobin
C. mencegah dan mengurangi anemia
D. mengatasi sambelit
20. Zat- zat yang terkadung dalam sayuran kangkung adalah ....
A. vitamin A
B. zat besi
C. serat
D. semua jawaban benar
21. Unsur sedatif pada sayuran kangkung berfungsi untuk ....
A. menangkal serangan radikal bebas
B. mencegah anemia
C. obat tidur alami
D. penyerapan kadar gula dalam darah
22. Kandungan serat yang tinggi pada jagung dapat bermanfaat bagi tubuh
manusia antara lain sebagai berikut ini, kecuali ....
A. memperbaiki saluran pencernaan
B. mencegah wasir
C. menjaga tulang tetap sehat
D. menurunkan resiko kanker usus besar
23. Kandungan fosfor yang tinggi pada jagung sangat bermanfaat terutama
untuk kesehatan ....
A. tulang
B. jantung
C. sistem pernafasan
D. pencernaan
24. Di bawah ini yang bukan manfaat wortel bagi tubuh adalah ....
A. mengatasi sambelit
B. menyehatkan kulit dan mata
C. menurunkan daya tahan tubuh
D. mengatasi hipertensi
25. Teknik merebus dengan api kecil di bawah titik didih biasanya cocok
untuk bahan pangan yang bersifat ....
A. lunak
B. sedang
C. keras
D. sangat keras
26. Tujuan penggunaan api sedang dalam waktu yang sedikit lama pada teknik
menyetup atau menggulai dimaksudkan agar ....
A. mengeluarkan aroma dari bahan masakan dengan sempurna
B. melunakkan bahan makanan dengan cepat
C. menghilangkan kandungan zat yang merugikan dalam bahan makanan
D. menghindari nilai gizi hilang dari bahan makanan
27. Untuk membuat kaldu dari ekstrak daging yang direbus teknik yang
digunakan adalah ....
A. mengukus
B. mendidih
C. mengetim
D. menyetup
28. Pernyataan yang tidak benar berkaitan dengan teknik menggoreng dengan
minyak banyak adalah ....
A. teknik menggoreng dengan minyak banyak disbeut juga teknik deep frying
B. hasil yang diperoleh dari teknik menggoreng dengan minyak banyak
adalah hasil yang kering (crispy)
C. teknik menggoreng dengan minyak banyak akan mengubah struktur tekstur,,
warna dan rasa
D. kandungan gizi bahan- bahan pada teknik menggoreng dengan minyak banyak
akan tetap dan tidak berubah atau rusak
29. Untuk membantu menurunkan kadar kolesterol berbahaya maka sebaiknya
minyak yang digunakan adalah ....
A. minyak zaitun
B. minyak canola
C. minyak sawit
D. jawaban A dan B benar
30. Di bawah ini yang bukan merupakan fungsi dari penyajian makanan yang
baik adalah ....
A. menambah selera makan
B. menambah nilai estetika makanan
C. menambah kadar nilai gizi makanan
D. memberi keindahan pada makanan yang disajikan
