Lanjutan soal nomor 41 - 55 Latihan Soal Prakarya Kelas 8 SMP/ MTs
Semester 1 Bab 4,Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan
Menjadi Makanan atau Minuman
===========================================================================================
41. Teknik pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut
....
A. boiling (merebus)
B. poaching (merebus menutup bahan pangan)
C. braising (merebus dengan sedikit cairan)
D. stewing (menyetup)
42. Memasak dengan teknik menutup bahan pangan (poaching) dilakukan dengan
....
A. merebus makanan denagn bahan cair sebatas menutupi bahan makanan
B. merebus dengan api kecil di bawah titik didih yaitu titik didih 92
derajat sampai dengan 96 derajat Celcius
C. merebus dengan api besar yang titik didihnya diatas 100 derajat Celcius
D. jawaban A dan B benar
43. Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah
dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan
secara perlahan-lahan dikenal dengan teknik ....
A. boiling (merebus)
B. poaching (merebus menutup bahan pangan)
C. braising (merebus dengan sedikit cairan)
D. stewing (menyetup)
44. Tujuan memasak dalam api sedang dan dalam waktu yang lama pada proses
menyetup adalah ....
A. menghasilkan bahan makanan yang lunak dan lembek
B. mengeluarkan aroma dari bahan makanan secara sempurna
C. melunakkan bahan makanan
D. membuat bahan makanan menjadi bubur
45. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih dikenal dengan teknik ....
A. boiling (merebus)
B. poaching (merebus menutup bahan pangan)
C. braising (merebus dengan sedikit cairan)
D. steaming (mengukus)
46. Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang
dididihkan dahulu, kemudian api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus
lama, di mana di permukaannya muncul gelembung–gelembung kecil disebut
teknik ....
A. mengetim
B. mendidih ( simmering)
C. mengukus (steaming)
D. menyetup (stewing)
47 Teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang
berbeda ukuan dimana salah satu panci biasanya berukuran kecil dikenal
dengan teknik ....
A. mengetim
B. mendidih ( simmering)
C. mengukus (steaming)
D. menyetup (stewing)
48. Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/ lemak yang banyak
hingga bahan makanan benar–benar terendam sehingga memperoleh hasil yang
kering (crispy) dikenal dengan teknik ....
A. deep frying
B. shallow frying
C. sautéing
D. baking
49. Kelemahan dari teknik menggoreng dengan minyak banyak (deep frying)
adalah ....
A. terjadi perubahan tekstur, warna dan rasa
B. beberapa kandungan gizi akan rusak
C. hilangnya kandungan vitamin yang larut dalam air
D. kandungan energi yang menjadi lebih tinggi
50. Pengolahan bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng
yang sedikit pada wajan datar disebut ....
A. deep frying
B. shallow frying
C. sauteing
D. baking
51. Pada teknik menggoreng dengan minyak sedikit(shallow frying),
hasil yang didapat adalah ....
A. bahan makanan tidak akan menjadi terlalu matang
B. asam amino yang terdapat dalam bahan makanan tidak akan hilang
C. protein akan menyusut dan beberapa jenis vitamin B juga akan menghilang
D. semua jawaban benar
52. Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan
makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam
waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta ditambah sedikit cairan
sehingga sedikit berkuah/basah dikenal dengan teknik ....
A. deep frying
B. shallow frying
C. sauteing
D. baking
53. Jenis minyak sehat yang disarankan dalam proses menumis adalah
....
A. minyak zaitun
B. minyak kanola
C. minyak sawit
D. jawaban A dan B benar
54. Pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah
tanpa menggunakan minyak atau air disebut teknik ....
A. deep frying
B. shallow frying
C. sauteing
D. baking
55. Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas (gridle) atau
diatas panci dadar (teflon) yang diletakkan di atas perapian langsung
dikenal dengan teknik ....
A. grilling
B. shallow frying
C. sauteing
D. baking
Sudah bu
ReplyDeleteIni Bagas pa
ReplyDeleteBagas
ReplyDeleteSudah pak
ReplyDeleteSudah bu
ReplyDeleteIni kevin sdah pak
ReplyDeleteKevin sdah
ReplyDeleteSudah buu
ReplyDeleteSudah bu
ReplyDeleteSufah bu
ReplyDeleteSudah bu
ReplyDeleteTrima ksh ahzaa utk soal²nya,,,sangat membantu sekaliiii,,,semoga berkah yaa
ReplyDeleteMakasih
ReplyDelete