Hai sahabat Ahzaa, selamat datang kembali di AhzaaNet. Hari ini kita lanjutkan lagi belajar materi IPA kelas 8 SMP/ MTs semester 1 bab 5 tentang Zat Aditif dan Zat Adiktif melalui latihan soal. Latihan soal untuk bab ini akan saya bagi menjadi dua bagian yaitu part pertama adalah tentang zat aditif dan part kedua, pada posting selanjutnya, adalah tentang zat adiktif dan Upaya Pencegahan diri dari Bahaya Narkoba.
 |
| buah naga sebagai pewarna alami |
Pada part pertama ini, zat aditif, kita akan belajar melalui latihan soal yaitu tentang zat aditif seperti pewarna makanan, pemanis makanan, pengawet makanan, penyedap rasa makanan dan dampak yang ditimbulkan.
Materi tersebut merupakan salah satu materi dari buku paket IPA Kelas 8 SMP terbitan Kemdikbud Kurikulum 2013 edisi Revisi 2017. Adapun latihan soal ini terdiri dari 30 butir soal pilihan ganda lengkap dengan kunci jawabannya. Baik, langsung saja yaa, berikut latihan soalnya,
========================================================================================
Latihan Soal Materi IPA Kelas 8 SMP/ MTs Semester 1 Bab 5 Zat Aditif dan Zat
Adiktif (Part I)
========================================================================================
A. Zat Aditif
1. Berikut pernyataan yang benar tentang zat aditif adalah ....
A. Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam
makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan
B. Penambahan zat aditif bertujuan untuk memperbaiki penampilan, cita rasa,
tekstur, aroma, dan untuk memperpanjang daya simpan
C. penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan
minuman seperti penambahan protein, mineral, dan vitamin.
D. semua jawaban benar
2. Berikut ini yang bukan merupakan fungsi dari zat aditif makanan adalah
....
A. memperbaiki kualitas atau gizi makanan
B. meningkatkan cita rasa makanan
C. membuat pengkonsumsi menjadi ketagihan untuk terus mengkonsumsi
makanan tersebut
D. membuat makanan menjadi lebih tahan lama atau tidak cepat busuk dan basi
3. Zat aditif yang bahan bakunya berasal dari makhluk hidup disebut juga
dengan istilah ....
A. zat adiktif alami
B. zat aditif buatan
C. zat aditif sintetik
D. zat aditif artificial
4. Di bawah ini yang merupakan contoh dari zat aditif buatan adalah ....
A. zat pengental dari alga
B. penyedap dari hewan
C. pengawet dari asam benzoat
D. zat pewarna dari wortel
5. Fungsi utama dari penambahan zat pewarna pada makanan adalah ....
A. meningkatkan cita rasa makanan
B. membuat makanan terasa lebih menarik dan segar
C. membuat makanan lebih tahan lama dan awet
D. memperbaiki gizi dan kualitas makanan
6. Pewarna alami makanan memiliki banyak keunggulan, salah satunya adalah
....
A. lebih sehat
B. tidak menyebabkan efek samping bila dikonsumsi
C. warna lebih menarik daripada pewarna buatan
D. jawaban A dan B benar
7. Di bawah ini yang bukan merupakan kelemahan dari pewarna alami makanan
adalah ....
A. memberikan rasa dan aroma khas yang tidak diinginkan
B. warnanya mudah rusak karena pemanasan
C. harga lebih mahal
D. warnanya cenderung pucat
8. Untuk menghasilkan warna ungu , bahan yang digunakan dapat bberasal dari
....
A. buah anggur
B. kunyit
C. wortel
D. daun suji
9. Kunyit dapat dibuat sebagai pewarna makanan alami untuk warna ....
A. hijau
B. kuning
C. ungu
D. cokelat
10. Sayuran wortel dapat menghasilkan warna alami yaitu ....
A. hijau
B. merah
C. oranye
D. hitam
11. Warna merah dapat dihasilkan oleh bahan alami yaitu ....
A. buah naga
B. wortel
C. kakao
D. daun suji
12. Bahan alami yang paling banyak digunakan untuk menghasilkan warna hijau
adalah ....
A. daun suji
B. daun pandan
C. kakao
D. jawaban A dan B benar
13. Pernyataan yang benar tentang pewarna buatan adalah ....
A. pewarna buatan diperoleh melalui proses reaksi (sintesis) kimia
menggunakan bahan yang berasal dari zat kimia sintetis
B. pewarna pada umumnya mempunyai struktur kimia yang mirip seperti struktur
kimia pewarna alami
C. bahan pewarna sintetis dapat menggantikan pewarna alami
D. semua jawaban benar
14. Pewarna buatan dipilih karena memiliki banyak keunggulan, salah satunya
adalah ....
A. murah dan praktis
B. warna lebih kuat dan kuat
C. jenis yang lebih banyak
D. semua jawaban benar
15. Pewarna makanan dengan nama bahan kimia Brilliant Blue CF digunakan
untuk warna ....
A. biru
B. kuning
C. oranye
D. hijau
16. Tartrazine merupakan bahan kimia untuk pewarna makanan dalam warna ....
A. biru
B. kuning
C. oranye
D. hijau
17. Warna hijau dapat menggunakan jenis pewarna buatan ....
A. Sunset Yellow FCF
B. Fast Green FCF
C. Allura Red AC
D. Tartrazine
18. Allura Red AC merupakan bahan pewarna makanan yaitu untuk warna ....
A. biru
B. kuning
C. merah
D. hijau
19. Di bawah ini adalah bahan pewarna buatan yang tidak boleh digunakan
sebagai bahan pewarna makanan, kecuali ....
A. Indanthrene Blue RS
B. Orange RN
C. Tartrazine
D. Chocolate Brown FB
20. Contoh bahan pemanis alami yang dapat digunakan untuk membuat rasa manis
pada makanan dan minuman adalah ....
A. gula bit
B. gula aren
C. gula pasir
D. semua jawaban benar
21. Berikut ini pernyataan yang benar tentang pemanis buatan adalah ....
A. pemanis buatan dibuat melalui reaksi kimia tertentu sehingga dihasilkan
senyawa yang mempunyai rasa manis
B. pemanis buatan dibuat untuk menggantikan pemanis gula alami
C. pemanis buatan berbahaya bagi orang- orang yang menderita penyakit
diabetes mellitus
D. jawaban A dan B benar
22. Di bawah ini yang bukan merupakan contoh pemanis buatan adalah ....
A. siklamat
B. aspartam
C. gula lontar
D. sakarin
23. Pemanis buatan dalam pemakaiannya diperuntukkan pada ....
A. orang yang tidak diperbolehkan mengkonsumsi pemanis alami
B. orang- orang yang menjalani diet
C. orang- orang yang berusia lanjut
D. jawaban A dan B benar
24. Asam benzoat, natrium benzoat, dan kalium benzoat dapat digunakan untuk
....
A. mengawetkan makanan dan minuman ringan, kecap dan saus
B. mengawetkan daging olahan, kaldu dan buah dalam kaleng
C. mengawetkan roti dan keju olahan
D. menghambat oksidasi pada lemak dan minyak
25. Asam askorbat dapat digunakan untuk ....
A. mengawetkan makanan dan minuman ringan, kecap dan saus
B. mengawetkan daging olahan, kaldu dan buah dalam kaleng
C. mengawetkan roti dan keju olahan
D.menghambat oksidasi pada lemak, minyak margarin dan mentega
26. Untuk mengawetkan keju olahan dan roti, digunakan pengawet buatan ....
A. Natrium nitrat
B. Asam propionat
C. Butil hidroksiasinol
D. Butil hidroksitoluen
27. Berikut ini yang termasuk cara pengawetan dengan metode alami adalah
....
A. pemanasan
B. pendinginan
C. pengasapan
D. semua jawaban benar
28. Sindrom Restoran Cina (Chinese Restaurant Syndrome) merupakan salah satu
penyakit yang disebabkan oleh penggunaan ....
A. pewarna makanan buatan
B. pengawet makanan buatan
C. penyedap makanan buatan
D. pemberi aroma buatan
29. Di bawah ini yang termasuk bahan pemberi aroma alami adalah ....
A. minyak atsiri
B. vanili
C. essen
D. jawaban A dan B benar
30. Bahan tambahan yang dapat mempertahankan penyebaran (dispersi) lemak
dalam air dan sebaliknya disebut ....
A. pengental
B. penyedap
C. pengemulsi
D. pemberi aroma
========================================================================================
Demikian Latihan Soal Materi IPA Kelas 8 SMP/ MTs Semester 1 Bab 5 Zat Aditif dan Zat Adiktif (Part I). Untuk bagian selanjutnya (part II) akan saya post pada tulisan berikutnya.
Semoga Bermanfaat.
Salam.
EmoticonEmoticon