Hai sahabat Ahzaa, selamat datang kembali di AhzaaNet. Latihan pada post ini
merupakan lanjutan dari latihan sebelumnya, masih dalam mapel Prakarya kelas 9
SMP/ MTs bab 4 tentang Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan
Perikanan, dimana yang akan dibahas pada kesempatan ini adalah sub bab 2 yaitu
Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi.
Bagi teman- teman yang belum berlatih untuk sub bab 1 silahkan dibuka tautan
link berikut ini,
Latihan soal pada bagian kedua ini berjumlah 20 soal menambahi jumlah latihan
soal pada bagian pertama sejumlah 40 soal pilihan ganda. Latihan soal sudah
dilengkapi dengan kunci jawaban untuk memudahkan dalam belajar. Materi soal
disesuaikan dengan materi Prakarya kelas 9 SMP/ MTs kurikulum 2013 edisi
revisi.
Nah, langsung saja yaa, berikut latihan soalnya, selamat berlatih.
Semoga Bermanfaat.
=======================================================================================
Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 1 Bab 4, Pengolahan Bahan
Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan (Part II)
1. Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah
....
A. memperpanjang waktu simpan
B. meningkatkan nilai tambah bahan pangan
C. menurunkan harga jual
D. meningkatkan cita rasa
2. Pengolahan pangan setengah jadi yaitu dengan mengolah bahan baku pangan
dengan proses pengawetan. Proses pengawetan tersebut meliputi ....
A. proses pengawetan secara kimia
B. proses pengawetan secara fisik
C. proses pengawetan secara mikrobiologi
D. semua jawaban benar
3. Di bawah ini yang tidak termasuk keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi
bahan pangan setengah jadi adalah ....
A. menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan
B. dapat diperjualbelikan antardaerah dan komoditas ekspor
C. mengurangi harga jual bahan pangan
D. tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas
4. Proses pengolahan ikan secara tradisional dapat dilakukan dengan ....
A. penggaraman, pengasapan, pembekuan, pengalengan
B. penggaraman, pengukusan, pengeringan, pengasapan
C. pengalengan, filleting, penggaraman, pembekuan
D. pengalengan, filleting, freezing, cooling
5. Proses pengolahan daging secara sederhana dilakukan dengan ....
A. perebusan
B. pengasapan
C. pembekuan
D. semua jawaban benar
6. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang
tanpa kulit dalam olahan pangan setengah jadi dikenal dengan proses
....
A. canning
B. freezing
C. filleting
D. surimi
7. Produk pangan setengah jadi dengan bahan daging yang dihaluskan hingga
membentuk seperti pasta disebut dengan ....
A. surimi
B. freezing
C. filleting
D. canning
8. Berikut ini jenis makanan setengah jadi dari bahan baku ayam yang
digunakan dalam pembuatan makanan adalah ....
A. bakso
B. nugget
C. fillet
D. semua jawaban benar
9. Jenis olahan setengah jadi dari bahan daging dengan bentuk yang pipih,
tipis dan kering adalah ....
A. sosis
B. nugget
C. dendeng
D. abon
10. Jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi dengan bentuk seperti
serat- serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman adalah ....
A. sosis
B. nugget
C. dendeng
D. abon
11. Suhu yang ideal untuk proses pembekuan yang cepat adalah berkisar antara
....
A. -35 sampai -40 derajat Celcius
B. 5 sampai -15 derajat Celcius
C. 0 sampai -10 derajat Celcius
D. -10 sampai -20 derajat Celcius
12. Di bawah ini adalah keunggulan dari pengawetan makanan dengan metode
pembekuan, kecuali ....
A. aman dan hemat biaya
B. tidak menghilangkan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh
C. bahan makanan akan lebih tahan lama
D. harus melalui proses tertentu
13. Tujuan dari proses pengeringan adalah ....
A. mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman
untuk disimpan
B. menghemat biaya
C. menghilangkan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh
D. efisiensi dan praktis
14. Pengeringan dalam proses pengawetan memiliki keuntungan dalam produknya
diantaranya berikut ini, kecuali ....
A. awet
B. lebih berat
C. volume kecil
D. cita rasa khas
15. Pengeringan dengan menggunakan secara langsung energi matahari dikenal
dengan ....
A. sun drying
B. articial dryer
C. direct drying
D. machine drying
16. Salah satu keuntungan dari pengeringan buatan adalah ....
A. energi bersifat murah
B. sumber daya yang melimpah
C. suhu dan aliran udara dapat diatur sehingga waktu dapat ditentukan secara
tepat
D. dapat ditempatkan ditempat yang terbuka
17. Salah satu kelemahan dari penjemuran dengan bantuan sinar matahari
adalah ....
A. kebersihan kurang terjaga karena di tempat terbuka
B. jumlah panas sinar matahari yang tidak merata
C. kenaikan suhu tidak dapat diatur
D. semua jawaban benar
18. Berikut ini yang bukan merupakan ciri- ciri pengemasan yang baik adalah
....
A. tahan air dan penguapan
B. tidak mudah retak atau pecah dalam suhu dingin
C. berharga mahal
D. mudah digunakan
19. Metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan
membunuh mikroorganisme dan kemudian menutupinya hingga rapat dikenal dengan
metode ....
A. pengalengan
B. vakum
C. pengeringan
D. pemanasan
20. Di bawah ini hal yang mempengaruhi daya awet makanan kaleng,
kecuali ....
A. jenis bahan pangan
B. jenis wadah
C. proses pengalengan
D. harga bahan kaleng
7 comments:
Saya sudah jelasi menggerjakan
Terimakasihh... Ini soal nya sama persis
Semoga Bermanfaat.. Bisa lihat juga untuk soal- soal mapel lainnya..
mohon maaf nomor 3 ada kesalahan
👍🏻
🙏👌🗿🗿🗿🗿🗿🗿
👍👍
Post a Comment