Latihan Soal Prakarya Kelas 7 SMP/ MTs Semester 2 Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan

Halo sahabat Ahzaa, pada post kali ini saya akan bagikan latihan soal untuk mapel Prakarya kelas 7 SMP/ MTs bab 4 yaitu tentang Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan. Materi prakarya bab 4 kelas 7 SMP/ MTs semester 2 iini mencakup empat sub bab utama yaitu 

1. Pengertian sayuran
2. Klasifikasi sayuran
3. Kandungan dan manfaat sayuran
4. Teknik Pengolahan Pangan

Latihan soal terdiri dari 30 soal pilihan ganda lengkap dengan kunci jawabannya masing- masing pada setiap soal. Untuk memudahkan dalam belajar, materi soal disesuaikan dengan buku paket Prakarya kelas 7 SMP/ MTs terbitan Kemedikbud kurikulum 2013 edisi revisi dengan memuat detail- detail materi yang disusun dalam bentuk soal. 

Image by jacqueline macou from Pixabay 

Nah, semoga dengan latihan soal ini dapat menambah referensi belajar khususnya mapel Prakarya kelas 7 SMP/ MTs bab 4.

Baik berikut latihan soalnya,

Semoga Bermanfaat.

 

=========================================================================================

Latihan Soal Prakarya Kelas 7 SMP/ MTs Semester 2 

Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan

=========================================================================================

1. Ilmu pertanian yang berkaitan dengan budidaya sayuran, buah- buahan, tanaman hias dan obat- obatan disebut ....

A. agrikultura

B. hortikultura

C. maritim

D. ilmu pertanian

AnswerJawaban: B

2. Berikut ini pernyataan yang tidak benar tentang sayuran adalah ....

A. sayuran merupakan bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik segar ataupun melalui pengolahan dengan dimasak

B. sayuran memiliki kadar air dan serat yang tinggi

C. setiap sayuran memiliki sifat fisik yang sama mulai dari warna,, aroma, kekerasan, ttekstur dan penampakan

D. sayuran umumnya memiliki umur relatif pendek, mudah rusak dan tidak dapat disipan terlalu lama

AnswerJawaban: C

3. Sayuran bayam, kangkung, sawi, kubis merupakan contoh- contoh jenis sayuran ....

A. batang

B. akar

C. polong

D. daun

AnswerJawaban: D

4. Di bawah ini yang merupakan contoh sayuran batang adalah ....

A. bayam

B. asparagus

C. talas

D. kacang panjang

AnswerJawaban: B

5. Syarat- syarat memilih sayuran akar yang baik adalah ....

A. sudah cukup berumur

B. ukurannya besar dan tidak tumbuh tunas

C. tidak ada bagian yang membusuk

D. semua jawaban benar

AnswerJawaban: D

6. Di bawah ini yang termasuk contoh- contoh sayuran bunga adalah ....

A. brokoli, kembang kol, kecombrang, dan bunga turi

B. buncis, kapri, kacang panjang, kacang merah, dan kedelai

C. kentang, wortel, lobak, bit, dan talas

D. asparagus, rebung, paku dan seledri

AnswerJawaban: A

7. Tomat cabai, paprika, timun, terong, pare, labu siam, jagung dan oyong termasuk dalam kelompok sayuran ....

A. umbi batang

B. buah

C. bunga

D. polong

AnswerJawaban: B

8. Berikut ini yang bukan pernyataan yang benar tentang sayuran umbi batang adalah ....  

A. Sayuran umbi batang adalah batang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung batang membengkak membentuk umbi karena penimbunan makanan

B. permukaan tanaman umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik dan pada ketiak sisik terdapat mata tunas sebagai calon tumbuhan baru

C. sayuran umbi batang dengan umbi akar relatif sama

D. pemilihan umbi batang yang baik adalah dengan memperhatikan umur, ukuran, dan tidak ada bagian yang busuk

AnswerJawaban: C

9. Bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang/bawang perai dan adas merupakan contoh- contoh sayuran ....

A. umbi batang

B. umbi lapis

C. umbi akar

D. sayuran bunga

AnswerJawaban: B

10. Sayuran yang berwarna hijau terbentuk dari zat yang dinamakan ....

A. stomata

B. klorofil

C. fosfor

D. magnesium

AnswerJawaban: B

11. Kandungan klorofil pada sayuran hijau dalam suasana asam akan berubah menjadi warna ....

A. hijau terang

B. hijau tua

C. hijau muda

D. hijau sangat terang

AnswerJawaban: B

12. Kandungan klorofil pada sayuran hijau dalam suasana basa akan berubah menjadi warna ....

A. hijau gelap

B. hijau tua

C. hijau terang

D. hijau sangat gelap

AnswerJawaban: C

13. Sayuran hijau kaya mengandung karetenoid yang berguna untuk ....

A. mengatasi radikal bebas

B. mengandung vitamin, A, C dan K

C. mengandung mineral

D. semua jawaban benar

AnswerJawaban: D

14. Berikut ini yang bukan merupakan kandungan dari sayuran berwarna ungu adalah ....

A. antosianin

B. resveratol

C. karetenoid

D. asam alegik

AnswerJawaban: C

15. Zat anthocyanin pada sayuran bersifat sensitif terhadap perubahan PH dan dapat larut dalam air. Saat PH dalam keadaan netral maka pigmen akan berwarna ....

A. merah

B. ungu

C. biru

D. kuning

AnswerJawaban: B

16. Warna kuning atau oranye pada sayuran berasal dari kandungan ....

A. anthocyanin

B. resveratol

C. beta dan alfa karoten

D. klorofil

AnswerJawaban: C

17. Di bawah ini yang termasuk contoh sayuran yang berwarna kuning atau oranye adalah ....

A.  ubi jalar, wortel, biji melinjo, dan labu kuning

B. kubis merah, bit, tomat,

cabe,dan paprika

C. bayam, kangkung daun kemangi, dan selada

D. terong, bawang, bayam, paprika

AnswerJawaban: A

18. Sayur kangkung banyak ditemukan di negara yang beriklim ....

A. dingin

B. gurun

C. tropis atau subtropis

D. salju

AnswerJawaban: C

19. Kandungan vitamin A dalam sayuran kangkung berguna untuk ....

A. antioksidan dalam menangkal serangan radikal bebas pada mata

B. menambah hemoglobin

C. mencegah dan mengurangi anemia

D. mengatasi sambelit

AnswerJawaban: A

20. Zat- zat yang terkadung dalam sayuran kangkung adalah ....

A. vitamin A

B. zat besi

C. serat

D. semua jawaban benar

AnswerJawaban: D

21. Unsur sedatif pada sayuran kangkung berfungsi untuk ....

A. menangkal serangan radikal bebas

B. mencegah anemia

C. obat tidur alami

D. penyerapan kadar gula dalam darah

AnswerJawaban: C

22. Kandungan serat yang tinggi pada jagung dapat bermanfaat bagi tubuh manusia antara lain sebagai berikut ini, kecuali ....

A. memperbaiki saluran pencernaan

B. mencegah wasir

C. menjaga tulang tetap sehat

D. menurunkan resiko kanker usus besar

AnswerJawaban: C

23. Kandungan fosfor yang tinggi pada jagung sangat bermanfaat terutama untuk kesehatan ....

A. tulang

B. jantung

C. sistem pernafasan

D. pencernaan

AnswerJawaban: A

24. Di bawah ini yang bukan manfaat wortel bagi tubuh adalah ....

A. mengatasi sambelit

B. menyehatkan kulit dan mata

C. menurunkan daya tahan tubuh

D. mengatasi hipertensi

AnswerJawaban: C

25. Teknik merebus dengan api kecil di bawah titik didih biasanya cocok untuk bahan pangan yang bersifat ....

A. lunak

B. sedang

C. keras

D. sangat keras

AnswerJawaban: A

26. Tujuan penggunaan api sedang dalam waktu yang sedikit lama pada teknik menyetup atau menggulai dimaksudkan agar ....

A. mengeluarkan aroma dari bahan masakan dengan sempurna

B. melunakkan bahan makanan dengan cepat

C. menghilangkan kandungan zat yang merugikan dalam bahan makanan

D. menghindari nilai gizi hilang dari bahan makanan

AnswerJawaban: A

27. Untuk membuat kaldu dari ekstrak daging yang direbus teknik yang digunakan adalah ....

A. mengukus

B. mendidih

C. mengetim

D. menyetup

AnswerJawaban: B

28. Pernyataan yang tidak benar berkaitan dengan teknik menggoreng dengan minyak banyak adalah ....

A. teknik menggoreng dengan minyak banyak disbeut juga teknik deep frying

B.  hasil yang diperoleh dari teknik menggoreng dengan minyak banyak adalah hasil yang kering (crispy)

C. teknik menggoreng dengan minyak banyak akan mengubah struktur tekstur,, warna dan rasa

D. kandungan gizi bahan- bahan pada teknik menggoreng dengan minyak banyak akan tetap dan tidak berubah atau rusak

AnswerJawaban: D

29. Untuk membantu menurunkan kadar kolesterol berbahaya maka sebaiknya minyak yang digunakan adalah ....

A. minyak zaitun

B. minyak canola

C. minyak sawit

D. jawaban A dan B benar

AnswerJawaban: D

30. Di bawah ini yang bukan merupakan fungsi dari penyajian makanan yang baik adalah ....

A. menambah selera makan

B. menambah nilai estetika makanan

C. menambah kadar nilai gizi makanan

D. memberi keindahan pada makanan yang disajikan

AnswerJawaban: C